Paleron

Produit vendu à l'unité. Poids moyen : 200 g

Avec paleron, on est sur une pièce pensée pour une cuisine simple, juste et gourmande, dans l’esprit d’une boucherie artisanale.

C’est un morceau qui révèle tout son intérêt dans les cuissons lentes, quand le collagène devient fondant.

Conseil du boucher : privilégier une cuisson douce et longue pour gagner en fondant. Compter en général 220 à 300 g par personne selon la recette. Poids indicatif : 200 g.