Rôti dans le collier

Produit vendu à l'unité. Poids moyen : 500 g

Rôti dans le collier est préparé pour offrir un bon équilibre entre texture, goût et facilité de cuisson.

C’est un morceau qui révèle tout son intérêt dans les cuissons lentes, quand le collagène devient fondant.

Conseil du boucher : privilégier une cuisson douce et longue pour gagner en fondant. Compter en général 220 à 300 g par personne selon la recette. Poids indicatif : 500 g.