Médaillon de veau

Produit vendu à l'unité. Poids moyen : 200 g

Médaillon de veau est préparé pour offrir un bon équilibre entre texture, goût et facilité de cuisson.

Cette coupe met en avant la finesse naturelle du veau et sa texture délicate.

Conseil du boucher : sortir la viande du froid un peu avant cuisson, saisir franchement, puis laisser reposer quelques minutes. Compter en général 180 à 250 g par personne selon la pièce et l’appétit. Poids indicatif : 200 g.