Côte échine

Produit vendu à l'unité. Poids moyen : 250 g

Côte échine est préparé pour offrir un bon équilibre entre texture, goût et facilité de cuisson.

Conseil du boucher : sortir la viande du froid un peu avant cuisson, saisir franchement, puis laisser reposer quelques minutes. Compter en général 180 à 250 g par personne selon la pièce et l’appétit. Poids indicatif : 250 g.