Nos viandes à griller

La brochette de volaille à la provençale, est une pièce pensée pour une cuisine simple, juste et gourmande, dans l’esprit d’une boucherie artisanale.

La préparation est pensée pour une cuisson directe, rapide et conviviale, à la plancha comme au barbecue.

Conseil du boucher : sortir la viande du froid un peu avant cuisson, saisir franchement, puis laisser reposer quelques minutes. Compter en général 1 pièce par personne, davantage selon l’appétit et l’accompagnement. Poids indicatif : 400 g.